Pasticceria
Purificato
Dolci tradizionali specialità di Frascati
La nostra storia
La storia della Pasticceria Purificato inizia nei primi anni cinquanta, quando Frascati gradualmente ricostruiva i suoi palazzi distrutti dai bombardamenti dell'8 settembre 1943. La popolazione riprendeva a lavorare nell'edilizia, nella coltura delle viti e nelle attività artigianali e commerciali. Mamma Renata con nostra nonna, avendo subito la distruzione del loro negozio, ottennero la cessione in affitto, da parte del Comune, di un piccolo negozio in piazza del Mercato dove tutt'ora svolgiamo la nostra attività. Iniziarono a produrre pasta all'uovo: fettuccine, spaghetti alla chitarra, gnocchi, agnolotti e tortellini. Ben presto ampliarono l'attività con l'acquisto di un piccolo forno elettrico offrendo alla clientela i dolci tradizionali dei Castelli: ciambelle al vino, biscottini con miele e pepe, pampepati e pangialli ecc... Pian piano i dolci divennero i prodotti più richiesti, specialmente nel fine settimana, quando Frascati divenne la meta preferita del "fuori porta" dei Romani che approfittavano delle numerose osterie per un pranzo o per un'allegra merenda. In quegli anni nostra madre iniziò a cimentarsi con un dolce di miele e farina, che aveva la forma di una bambola danzante con due seni prorompenti sorretti e in parte coperti da una strisciolina della stessa pasta. Qualche volta, però, per dimenticanza o fatto apposta, quella strisciolina non veniva messa e si poté notare che quelle senza, erano le preferite dagli acquirenti....La Pupazza di miele stava per diventare Miss Frascati...
Chi siamo
Laura, Donatella e Giuliana Ferrari, figlie di Renata Purificato e Federico Ferrari
le nostre specialità
Torte da ricorrenza
Torte fresche, rigorosamente artigianali a base di pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna, farcite con prodotti di altissima qualità e freschezza.
- Torta Sacher
- Torta Mimosa
- Torta personalizzata Laurea, con decori di pasta di zucchero
- Millefoglie con crema chantilly
- Torta Charlotte con applicazione foto per bimbi
- Torte a forma di numero
- Torta di crema e frutta in vista
Specialità da forno
Le nostre torte possono essere ordinate di diverse misure e forme, secondo le esigenze dei nostri clienti e della ricorrenza.
- Torta di ricotta e More
- Torta di ricotta e visciola
- Torta di ricotta e Nutella
- Torta della Nonna
- Torta di crema, cioccolata e nocciole
- Torta di Chianciano
- Torta di crema e visciole
- Torta di Macedonia
- Torta di mele
- Torta di Linz
- Crostata di ricotta e gocce di cioccolata
- Crostata Vegana di mele
- Crostata di marmellata
- Strudel di mele
Monoporzioni
- Ravioli di ricotta
- Ravioli di ricotta e more
- Ravioli di ricotta e visciole
- Ravioli di ricotta e cioccolato
- Sfogliatine crema e ricotta
- Fiocchi di crema al limone
- Sfoglia di crema e visciole
- Strudelini di mele
- Occhi di bue con marmellata o con Nutella
- Crostatine vegane con marmellata more, albicocche o visciole
- Sacher monoporzione
- Crostatine di pasta frolla con crema pasticciera e frutta fresca
- Bignè di San Giuseppe
- Tiramisù monoporzione
- Maritozzo con la panna
- Krapfen con crema, con marmellata o con cioccolata Nutella
Biscotti e ciambelle
- Ciambelle al vino bianco
- Ciambelle al vino rosso e nocciole tostate
- Ciambelle al vino bianco con farina integrale
- Turchetti di pasta frolla
- Serpette con gocce di cioccolato
- Tozzetti alle nocciole
- Pepetti al miele o al miele e cioccolato
- Cantuccini morbidi alle mandorle classici, mandorle e cioccolato, mandorle e cioccolato con pistacchio
- Brutti ma buoni
- Biscotti tenerissimi di frolla con nocciole tostate e cioccolato.
- Biscotti di pasta di mandorla morbidi ricoperti con pinoli, o con amarena all’interno e scaglie di mandorle all’esterno.
- Ciambelline dure all’anice (tisichelle)
Dolci delle Festività
NATALE
- Panettoni classici con canditi all’arancia ed al cedro e con uvetta.
- Panettoni con gocce di cioccolato
- Panettoni con arancia candita e gocce di cioccolato
- Pampepato (miele, cioccolato, nocciole, mandorle, canditi e pepe)
- Pangiallo (miele, cioccolato, nocciole, mandorle, uvetta, canditi)
CARNEVALE (dolci fritti)
- Frappe
- Castagnole semplici, castagnole ripiene di crema o con ricotta
- Ravioli fritti con ricotta e cannella
PASQUA
- Colomba classica con canditi all’arancia o con gocce di cioccolato
- Pizza cresciuta alla romana, con cannella, canditi e uvetta
- Pizza al formaggio con pecorino romano
Pastiera Napoletana
PERIODO DELLA VENDEMMIA
- Ciambelle al Mosto
Pupazza
Miss Frascati
La Pupazza Frascatana e’ il simbolo di Frascati, antica ed illustre città del vino, prodotto e gestito tra casa ed osterie da secoli. La storia racconta l’immagine di una giovane donna che, per calmare i piccoli più irrequieti, utilizzava un ciuccio di stoffa leggermente imbevuto nel vino dolce di Frascati (il cannellino). Ed è proprio questo ciuccio a rappresentare il terzo seno della Pupazza, motivo per cui si dice abbia “due seni per il latte ed uno per il vino”.
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Dicono di noi
Contatti
Orari di apertura
Tutti i giorni aperto dal lunedì alla domenica
8:30-13:00 / 16:00 - 20:00
Indirizzo e numeri utili
Piazza del mercato, 4
00044 Frascati (RM)
Telefono 06-94010189
Mail: pasticceria.purificato@gmail.com